目前餐饮行业可谓是火爆，也是创业者眼中的香饽饽，但是你知道吗?开一家餐饮店只要有钱就行，但是如何来这几这一家店的餐饮利润却是有一定的难度，那么接下来一起了解：

一个好的餐饮盈利项目，在孕育的时候就要优秀的血统，不要孕育出来是有先天缺陷的。餐厅设计+规划台位数+接待能力+AC=营业总额+产品特点(毛利率)+竞争力(差异化和行销)=投资回报期。(保持应有的食品品质标准的前提下)

很多人开餐饮店的时候都想着将自己的店开在最繁华人流最多的商圈内，可是这样的商圈最然会给您带来很多的客人，但是同样的租金也要非常的昂贵，那么你可以尝试这租一间面积不是很大的店面，然后要求高毛利的产品，用餐时间较短，翻台频次要高。要求AC不要太高， AC太高，重复购买几率降低，TC数会下降;找到AC和TC的平衡点，以量换利润。以轻餐饮，如：水果吧、时令烧烤、馋嘴的快消食品为代表。

当然如果承受不起一级商圈的高昂租金，也可以选择二级人流较大的商圈，这样的店面租金肯定也是高，但是高不过一级商圈，以饮食一条街和商业区与居民区交汇处为代表。要求产品毛利较为一致性或稳定性较强，产品当红流行趋势较强。消费舒适度较高，有一定频次的翻台率，有一定AC要求值，AC太高和太低都不行。做出产品的特色，要有一定的合适均值，找到AC和TC的平衡点，以量换利润。以正中餐，如时尚韩餐、西餐、火锅为代表。

三级商圈人流商业氛围不足，但是周边有相对密度的居住居民区，我们行业内称之为社区店。要求有一定的面积规模，租金相对要便宜，产品有一定的特点，而且越接近大众化的经营越好。或者是有低成本运作的项目越好，大家为了便宜又有特点，很远都开车来吃饭。以平价海鲜大排档为例，这种三级商圈的餐厅一定是低成本运作的，而且还要有较强的行销工作能力，通过行销活动拉动TC，用平衡绩效提高AC。产品生产线要简单，用人工量要小，否则净利润是出不来的。

很多人被别人的营销搞得眼花缭乱，认为自己不营销就活不下去了。殊不知，自己的产品、运营还都一塌糊涂。越营销，负作用越大。营销是做好产品和运营后，锦上添花!不要误以为别人生意好，就是营销做得好，你只看到了喧嚣的一面。西贝，也是近两三年才开始做一些营销，就是锦上添花。20多年沉淀，把产品做到极致，所以产品战略是餐饮竞争战略设计中非常重要的一个环节。