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冬季高峰期餐饮店铺如何提升进店率?

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2018-11-30 09:50
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摘要 :

冬天的脚步到来之后也如愿迎来了我们燕枫馄饨的高峰期,不过在燕枫馄饨高峰期来临之后,如何吸引顾客进店消费呢?


今天的微课堂就针对如何吸引顾客进店做一些赘述,希望可以帮到各位老板,从而多增加一些馄饨销量。


顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺


要知道在全世界范围内每个人都有一个从众的心里,认为只要哪家店铺内的人多,自然就觉得这家的好吃。如果哪家人比较少,就会觉得那家难吃。

我们平常也会有这样的心里,所以当你在门店里等客的时候(哪怕是在门口做“迎宾”),顾客从外面看到的是消极、慵懒的面部表情、没有生意。

而最重要的是,当你在店里傻傻的等客的时候,你店铺的整洁度、卫生、陈列……都会非常糟糕,即使顾客走进来,感受也是不够好的。


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所以,当你在店里哀叹“没人”的时候,店里就真的不会进人,于是你更加抱怨,抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境……

于是这些抱怨改变了你的心态,改变了你的表情,便形成恶性循环——店里没人没生意,你没工资没情绪,甚至开始怀疑自己的人生。


相反,没人的时候,你在调整陈列(哪怕你不太会陈列,动手也行),在擦桌子、搞卫生……你一直在店铺不停的忙碌,顾客便会川流不息。


让顾客有占便宜的感觉


记住,占便宜心理并不是把东西卖的价格低廉的意思。而是说把10元的东西包装价值100元的,再给他减掉50,让他感觉享受了五折的优惠。

这就有人会提问,难道消费者没估价能力?通过额外附加卖点,产品就是你独有的,就没有可比性,价格也不是透明的了。


灯光明亮


对于一家餐馆而言,明亮的光线也是吸引顾客的方式。要知道,人也是一种向光动物,如果同时路过两家经营产品类似的餐馆,哪家的光线光亮肯定会选择在哪家就餐。


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如果灯光太过昏暗,第一是不醒目,第二会给顾客以压抑的就餐感觉。所以说,明亮的灯光也是招揽顾客的一个方式。


干净整洁的环境


对于一家涉及到餐饮业的店铺来说,对于店铺内的环境干净卫生是很重要的。因为只有环境干净卫生才能给顾客良好的感觉,并且只有环境干净卫生才能吸引顾客的回头数量。而且对于卫生也能保证餐饮食品的质量。


服务周到


对于餐饮业来说,跟服务是解不了关系的。因此对于各位老板的衣着,态度和礼仪都是需要一定的要求的。


不能因为自己的小错误而影响店铺顾客的来源,而只要服务人员态度好的话,也会更加吸引顾客的到来。


想要吸引用户必须记住三不要


一、不要独白与顾客说话,就是与客户沟通思想的过程,这种沟通是双向的。我们自己要说说的同时要引导顾客多说话,通过顾客的话,我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。


要知道双向沟通是了解顾客有效的工具,不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快,全然不顾顾客的反应。

二、不要用命令。在与顾客交谈时,微笑再展露一点,态度要和蔼一点,说话要轻声一点,语气要柔和一点,要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流,切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。


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要知道顾客是你的上级,你怎么能对上级下命令呢?但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。


三、不要与顾客争辩,在与顾客沟通时,要记往我们是与顾客说话的,不是来参加辩论会,因此与顾客争辩解决不了任何问题,只会招致顾客的反感。


因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解,让顾客发表不同的意见;如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论,就算你占了上风,赢得了胜利,把顾客说得哑口无言、无地自容,你爽了、高兴了,但你得到的是什么呢?什么都没有,说不定还会引起顾客的投拆。


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