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想要做好美团外卖并没有这么简单

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2018-12-04 16:07
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摘要 :

立冬的脚步已然到来,我们的燕枫馄饨也迎来了自己的高峰期。但是在此之前我们的店铺还有一部分需要改进的地方,尤其是外卖平台这边,因此本期的微课堂着重给大家说一说这几个点。最近咱们公司在大力邀请咱们的店铺上美团外卖这个平台,那么加入美团外卖都有什么好处呢?


加入美团外卖的好处


首先第一点就是上品牌店,在美团外卖上面,品牌店在右上方有个小小的标识“品牌”两个字。而品牌店的好处就是能给我们的排名有非常大的加权作用,而且有机会可以上首页品质优选的入口,争取到更多的流量。美团这方面对于品牌连锁商家有着非常大的流量扶持倾斜,所以我们才会让大家尽量上品牌店,不仅对我们的店铺有好处,还能提升我们的品牌价值。


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另外如果参加了品牌店,在有新品上新的时候,后台的总账号可以一键操作,就不需要大家一个一个的自行上传,省去了诸多麻烦。

想要外卖做的好先讨好配送小哥外卖生意一半掌握在自己手里,一半还要看配送员”。餐品一旦出了门店进入最后三公里的配送环节,就不在商家的直接控制范围内了。然而配送时间太久、饭菜汤汁洒漏等配送问题又是每个外卖商家必须承担的“痛”。


对于平台时代的外卖市场来说,更是如此:外卖配送员是最直接和顾客接触的群体,是让顾客感到满意的关键环节。相比之下,外卖店铺实则是弹药房、或供给站。在配送员的小圈子里,每个外卖小哥的心里都有一杆秤,三公里内谁家出餐快、谁家单量多、谁家好说话,他们大多心中有数,自然也会互通有无。


专送小哥们接起单来倒是不含糊,毕竟是平台派单。而轮到众包平台需要“抢单”的小哥们,手里还是有一定的选择权,出餐慢、态度不好、距离过远的商家,他们直言“并不喜欢去”。同时,在这张“挑剔”的白名单之后,压着外卖小哥的最重的一个词是:绩效。配送员们每天风里来雨里去,如果再遇到差评或者投诉,就要搭进一天的工资。他们追求的无非是单量、速度、顾客的好评,还有商家的友好对待。因此想要登上外卖小哥心中那张无形的白名单,成为“被侧重”的商家,不如先看看如何帮助他们更好地完成绩效。


学会对顾客说四不


客人不是评头论足的对象,任何时候,都不要对客人评头论足,这是极不礼貌的行为。客人不是比高低、争输赢的对象,不要为鸡毛蒜皮的小事与客人比高低、争输赢,因为即使你“赢”了,你却得罪了客人,使客人对你和你的店铺不满意,实际上你还是输了。客人不是“说理”的对象,在与客人的交往中,服务人员应该做的只有一件事,那就是为客人提供服务。所以,除非“说理”已经成为服务的一个必要的组成部分,做为服务人员,是不应该去对客人“说理”的。


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客人不是“教训”和“改造”的对象,在吃饭的客人中,“什么样的人都有”,思想境界低、虚荣心强、举止不文雅的人大有人在。但服务人员的职责是为客人提供服务,而不是“教训”或“改造”客人。如果需要教育客人,也只能以“为客人提供服务”的特殊方式进行。


拉长营业时间


其实想要在我们馄饨的旺季提升销量,拉长营业时间是一个重点,因为养客极其不易。如果你能在顾客有需求的时候给其提供服务,那么他就会记住你的店铺,并且很有可能成为回头客。试想,可能早上别人都没开门就你家开门了,或者晚上别人都关门了,就你家没关门。那么就给了顾客一个潜意识中的信号,我没得选只能在这家吃,结果久而久之自然成为了你的老顾客。


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另外大多数门店的房租是以月为单位收取的,即无论你营业多少个小时,都缴纳固定的租金,如此一来,当然是营业时间越长越好了。所以各位老板应该制定一个开关门时间表,并严格执行,长此以往顾客才会认可店面认可燕枫。


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