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如何能让餐饮店在四季门可罗雀

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2019-08-06 09:13
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摘要 :

学会对顾客说四不


客人不是评头论足的对象,任何时候,都不要对客人评头论足,这是极不礼貌的行为。客人不是比高低、争输赢的对象,不要为鸡毛蒜皮的小事与客人比高低、争输赢,因为即使你“赢”了,你却得罪了客人,使客人对你和你的店铺不满意,实际上你还是输了。


客人不是“说理”的对象,在与客人的交往中,服务人员应该做的只有一件事,那就是为客人提供服务。所以,除非“说理”已经成为服务的一个必要的组成部分,做为服务人员,是不应该去对客人“说理”的。


客人不是“教训”和“改造”的对象,在吃饭的客人中,“什么样的人都有”,思想境界低、虚荣心强、举止不文雅的人大有人在。但服务人员的职责是为客人提供服务,而不是“教训”或“改造”客人。如果需要教育客人,也只能以“为客人提供服务”的特殊方式进行。


拉长营业时间


其实想要在我们馄饨的旺季提升销量,拉长营业时间是一个重点,因为养客极其不易。如果你能在顾客有需求的时候给其提供服务,那么他就会记住你的店铺,并且很有可能成为回头客。


试想,可能早上别人都没开门就你家开门了,或者晚上别人都关门了,就你家没关门。那么就给了顾客一个潜意识中的信号,我没得选只能在这家吃,结果久而久之自然成为了你的老顾客。


另外大多数门店的房租是以月为单位收取的,即无论你营业多少个小时,都缴纳固定的租金,如此一来,当然是营业时间越长越好了。所以各位老板应该制定一个开关门时间表,并严格执行,长此以往顾客才会认可店面认可燕枫。


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